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La filosofia della cucina di Cà Maddalena

La filosofia del nostro ristorante non può prescindere da ciò che è la nostra azienda agricola e cioè un allevamento di suini e bovini ma offre anche una vasta scelta di pietanze frutto della nostra migliore tradizione culinaria. Potrete trovare quindi la crescia sfogliata da abbinare a tutti i salumi preparati e stagionati da noi, le paste fatte rigorosamente in casa da condire con vari tipi di ragù oppure con sughi preparati al momento utilizzando, con o senza la nostra carne, le migliori verdure che la stagione ci mette a disposizione con un attenzione maniacale verso i prodotti del bosco come asparagi selvatici, funghi o tartufi che persone fidate raccolgono per noi. Tutto questo fa sì che le nostre proposte siano indissolubilmente legate alla stagionalità ed alla reperibilità dei prodotti.. A volte nei nostri piatti troverete ingredienti che non sono tipici della nostra zona ma, attentamente selezionati, sono indispensabili per arricchire alcune proposte. Nonostante queste siano le linee giuda della nostra cucina, tanti vegetariani sono nostri clienti affezionati. Sappiamo come comportarci nei riguardi di coloro che soffrono di celiachia.


Az. Agricola Cà Maddalena s.s. Loc. Cà Maddalena 61033 Fermignano (PU) P.Iva: 02099510410